Hachez finement 6 échalotes. Faites-les cuire 20 mn à feu doux avec un verre de vin blanc sec, 1 c à soupe de jus de citron, une branchette de ...

Coupez les pommes de terre en lamelles. Piquez le gigot à d'ail, tartinez le avec la moitié du beurre ramolli. Préchauffez votre four sur ...

Pour 4 personnes: 250 g de girolles, 30 g de beurre, 1 c à soupe d'huile, sel, poivre, 300 g de jambon cru ou fumé, 1 c à soupe de cognac, 150 g ...

Ebouillantez dans de l'eau citronnée de 12 à 18 feuilles de vigne, selon leur dimension. Egouttez-les à plat sur du papier absorbant ou un linge. ...

Couper des tranches de pain les arroser de quelques gouttes d'huile d'olive les faire griller sous le gril. Couper les rigottes en tranches les poser ...

Pour 6 personnes. Pâte: 150 g de beurre 100 g de sucre en poudre 1 oeuf une pincée de clou de girofle en poudre 1 pincée de cannelle en ...

1 kg d'endives 50 g de beurre sel poivre 1 citron. Débarrassez les endives de leurs feuilles flétries. Lavez-les rapidement. Avec un couteau ...

Pour 8 à 10 personnes: 1 gros poulet de 1 500 à 2 kg complètement désossé par le volailler (chair peau et carcasse séparées). Farce: 200 g ...

Pour 4 personnes : un demi litre de lait 3 oeufs deux jaunes d'oeufs 225 g de sucre un bâton de vanille 200 g de fruits confits hachés un peu ...

Faire une farce avec des foies de volailles hachés des champignons de Paris hachés 1 oeuf 1 oignon haché finement de la mie de pain émiettée ...